Apfelweintorte

Meine Schwiegermama hat morgen Geburtstag und ich habe mal wieder den Backofen angeheizt! Schaut mal was ich gezaubert habe!

Apfelweintorte

 

Mürbteig:

125g Butter 
125g Zucker 
250g Mehl 
1 TL Backpulver 
1 Ei

Alles  zu einem Mürbteig verarbeiten und anschließend eine Stunde in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühlschrank ruhen lassen.

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Eine gut gefettete Springform mit dem Teig auslegen und einen Rand hochziehen!

Creme:

1 kg (süß-säuerliche) Äpfel
3/4 Liter Weißwein oder Apfelsaft
1 Päckchen Vanillezucker
250g Zucker
2 P. Vanillepuddingpulver

2 Becher Sahne
Sahnesteif


Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Weißwein oder Apfelsaft zum  Kochen bringen. 

Zucker und Vanillezucker dazu geben und auflösen.

Vanillepuddingpulver unter ständigem (!) Rühren zu einer Creme köcheln lassen.

Äpfelscheiben in den Topf geben, so dass sich diese mit der Vanille-Apfelcreme verbinden.

Die heiße Masse auf den Teigboden geben und die Form damit ausfüllen und

eine Stunde backen lassen!

Aus dem Ofen nehmen und IN der Form vollständig abkühlen lassen

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf den kalten Kuchen streichen.

Wer mag kann noch mit etwas Zimt dekorieren.

Übrigends - die Torte wird noch besser wenn sie eine Nacht durchziehen darf! 

Guten Appetit!