Griechischer Bauernsalat

Für mich ist dieser Salat ein absoluter Klassiker!
Und so einfach und schnell zubereitet, dass man gar nicht glauben kann das er schon fertig ist! ;-)

Heute hab ich dafür meine 2 ersten Tomaten aus dem Eigenanbau benutzt - und ich wurde für das tägliche Gießkanne schleppen und das gute Zureden belohnt! Sie sind super lecker und ich bin mega stolz, denn ich hab eigentlich nicht unbedingt einen grünen Daumen!

Das benötigt ihr für 4 Portionen:

3-4 Tomaten
1 große Salatgurke
1 gelbe u. 1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
200g Feta
100g schwarze Oliven ( Ich lasse sie meistens weg, weil wir sie nicht so super gerne essen!)

2 ELWeißweinessig
Ein Spritz Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
frische Kräuer (Oregano, Thymian)


Tomaten und Paprika klein würfeln. Salatgurke schälen, in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Zwiebel in Ringe schneiden. Feta würfeln oder zerbröseln. Wer mag Oliven dazu und allles in eine Schüssel geben.

Dressing aus Weißweinessig, Zitronensaft, Olivenöl mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

Mit frischen Kräutern anrichten!




.....mmmmmmmhhhhhmmmm, I love it!
Genießt ihn! -Ich jedenfalls tue es jetzt! 

Alles Liebe,
Lena

Salat der Woche: Sommersalat mit Hähnchen, Blaubeeren und Halloumi

Ihr Lieben,
Der Sommer ist da! Ferien! Sonne! Eis! Sommersprossen! Barfuss über Blumenwiesen laufen und sich die Fußsohlen durchkitzeln lassen! Erfischende Limonade! Abkühlung im Badesee! Biergarten! Wundervolle Sonnenuntergänge und leichte, frische Salate - wie diesen hier!

Ich liebe Blaubeeren - zum Naschen, im Kuchen, als fruchtigen Shake, oder wie hier als Extra im Salat! Ich kann einfach nicht genug davon bekommen - und genieße es wenn diese kleine, süße, tiefblaue Beere in meinem Mund verschwindet - mit der Gewissheit, dass noch eine ganze Schüssel da ist!

 
Das benötigt ihr für 2 Portionen:

1 Kopfsalat
1 gelbe Paprika
zwei Hände voll Kirschtomaten
1 kleine Gurke
eine Hand voll Blaubeeren
200g Hähnchenfilet
250g Halloumi

2 EL Senf
200ml Sahne
1 El Olivenöl
1 EL Zitronensaft (am besten frisch gepresst!)
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker




Und so wird's gemacht:

Alle Zutaten für den Salat waschen. Kopfsalat in kleine Stücke zupfen. Paprika würfeln. Kischtomaten halbieren oder vierteln. Gurke in Scheiben schneiden und anschließend vierteln. Blaubeeren waschen. Hähnchenfilet abwaschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.

Senf in eine Schüssel geben, Sahne hinzu und mit einem Schneebesen verquirlen. Olivenöl und Zitronensaft darunter mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Hähnchenfilet würzen, und kurz rundherum anbraten. Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem Schwips Olivenöl gold braten.

Alles auf einem Teller anrichten und erst kurz vor dem Servieren das Dressing darüber geben.


Guten Appetit!


So, jetzt raus mit euch! Auf die Terasse, den Balkon, auf die Wiese zum Picknick! Sonnenbrillen auf, und die Sonne anbeten, während ihr diesen herrlichen Salat und den Sommer mit jedem Bissen genießt!

Alles Liebe,
Lena