Pasta mit Brokkoli

Ich hab es so oft probiert, mit Mandeln, mit extra Käse...
nie war es so wie ich
es haben wollte!

Und dann hab ich das Rezept von Jamie Oliver gelesen und ich muss sagen: "MERCI JAMIE!"

Das ist es, so wie ich es wollte, so wie ich es mag und wie es wohl in meine Rezeptsammlung eingehen wird! Vielleicht trifft es ja auch euren Geschmack!?




Das benötigt ihr für 2 Portionen:

1 Brokkoli
1 Knoblauchzehe
2 rote getrocknete, zerkrümelte Chilischoten
2 EL Olivenöl
250g Nudeln (am besten Orecchiette)
Salz, Pfeffer
3 handvoll frisch geriebenen Parmesan

(Wer mag kann noch ca. 8 Sardellenfilets aus dem Glas dazugeben)


Und so geht's:


Die Brokkoliröschen von den Stielen trennen und zur Seite legen.
Die Stiele schälen und trockene Enden entfernen, dann fein hacken und mit dem gepressten Knoblauch, Chillischoten und evtl. Sardellenfilets in Olivenöl kurz dünsten lassen.

Die Brokkoliröschen mit der Pasta gar kochen, dann abgießen und in eine Schüssel geben.
Mit der Olivenölmischung begießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan untermischen.

Voilà! 

Fertig ist ein super leckeres Pastagericht!

Fenchelgemüse mit Käse

Ein Rezept meiner Mama, mein Wohlfühl-Essen, mein Soulfood...
Fenchel, eine wahre Wunderknolle wenn's im Bauch zwickt!

Das benötigt ihr für 2 Portionen:

2 große Fenchelknollen
4-5 Tomaten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125ml Gemüßebrühe
3 TL Öl
etwas Weißwein
Salz, Pfeffer
100ml Sahne
Käse zum Überbacken (Ich nehme Mozzarella und/oder Gouda)

1 Baquette als Beilage


Und so geht's:

Den Fenchel waschen, die Stängel und das Grün abschneide und in feine Streifen schneiden.
Öl in die Edelstahlpfanne  oder einem Bräter geben und den Fenchel von allen Seiten ca. 3-5min leicht andünsten. Zwiebel würfeln und dazugeben. Knoblauchzehe durchpressen und dazugeben.
Tomaten würfeln und ebenfalls dazugeben. Brühe zuschütten und mit geschlossenen Deckel
ca. 30min bei mittlerer Hitze köcheln. Nach ca. 20min etwas Weißwein und die Sahne dazugeben.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.


Mozzarella in Scheiben schneiden bzw. den Gouda darüber streuen.
und für ca. 15min (bis alles goldbraun überbacken ist!) bei 180°C in den Ofen geben.

Mit Baquette servieren!

All the Love
Lena

Pasta mit bunten Gemüße

Heute musste es schnell gehen, ich hatte mal wieder Lust auf Pasta und der Kühlschrank
war voll mit verschiedensten Gemüße. Also hieß es mal wieder experimentieren!

Und das kam dabei raus...
Buntes Gemüße- küsst Frischkäse!

Das benötigt ihr für 2 Portionen:

1 Zwiebel
1 gelbe Paprika
1-2 Karotten
8 Cherrytomaten
1 EL Gemüßebrühe
4 EL Frischkäse
Pfeffer, Salz

Nudeln nach Geschmack
(Ich mag hierzu am liebsten Penne!)


So wirds gemacht:

Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden, Karotte in dünne Scheiben, Tomaten halbieren.
Karotten mit Paprika in eine Pfanne geben und anbraten, anschließend Zwiebel und Tomaten hinzugeben.
Mit etwas Wasser aufgießen und die Gemüßebrühe hinzugeben und ca. 5min köcheln lassen.
Währenddessen die Nudeln kochen.

Frischkäse einrühren und gut würzen.
Die Nudeln in die Sauce geben, so dass sich alles schön verbindet.

Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe,
Lena