Camembert mit Feigen

Seit heute kann ich noch weniger verstehen, warum man fertig panierten Camembert kauft! Ohne die Kalorienbomben-Panade schmeckt er mir noch viel besser!

Und egal ob klassisch mit Preiselbeeren oder etwas ausgefallener mit Feigen - er ist immer super lecker!

Dazu reicht man am besten frischer Toast oder leckeres Baquette und Gläschen Wein!





Das benötigt ihr:

Pro Person ein Camembert
Etwas Olivenöl zum Anbraten

2 Feigen pro Camembert ;-)
etwas Pfeffer - rosa Pfefferkörner schmecken am Besten -
(ich hatte heute leider nur schwarzen feingemahlenen - geht aber genauso!)

1 Baquette


So geht's:

Camembert in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. (Vorsicht das er nicht zu dunkel wird!)
In der Zwischenzeit eine Feigen vierteln und aus der anderen das Fruchtfleisch auf dem Teller anrichten - uuuuuund fertig :-)

Guten Apettit!

 

Alles Liebe,
Lena 

Snack der Woche Nr.1 - Crispy Hähnchennuggets

Wer kennt das nicht? Jeden Morgen legt man fast das gleiche in die Lunchbox, weil der Kühlschrank nicht's neues bereithält!? Gähnende Langeweile auf dem Brot!? Das Ende vom Lied ist der Gang zum Imbiss, in irgendein Schnellrestaurant oder in die Kantine!? Ich starte die Initiative:
"Pepp und Weg!" -  für die schnelle Nummer
und Genuss für Zwischendurch!

Diese Hähnchennuggets mit Crispypanade werden euch begeistern! :-)



Das benötigt ihr:

2 Hähnchenbrustfilets (klein gewürfelt)
3 EL rotes Pesto
2-3 Handvoll Cornflakes
2-3 EL Olivenöl


Und so geht's:

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben, das rote Pesto dazu und gut vermischen.
Olivenöl auf dem Backblech/Form verteilen und 10min in den Ofen stellen.
Cornflakes zerdrücken und in einen Gefrierbeutel geben. ( Mit einem Kochlöffel nochmal zerhauen!) ;-)
Dann ca. 6-8 Hähnchenstücke dazugeben und so lange gut schütteln bis alle Stücke paniert sind.
Dieses mit allen Hähnchenstücken machen! Auf vorgeheizten Backblech verteilen ( so dass sich die
Stücke nicht berühren!) und im Ofen ca. 10min goldbraun backen.

Schmecken warm und kalt wunderbar!

Alles Liebe,
Lena

The little one: Pizettes

Für alle die mal wieder viel zu viel Pizzateig geknetet haben (sowie ich!) oder für die die gerne Pizza essen, aber für die es auch mal eine kleine Abwandlung sein darf! Diese kleinen Minipizzen, sind nicht nur toll für den kleinen Hunger zwischendurch, sondern sind sogar kalt noch ein Genuss!Ich mag die Mini's am liebsten ganz easy mit Olivenöl beträufelt und mit Kirschtomaten belegt. Mit Salz und Pfeffer würzen, und ein Kleks Frischkäse oder Creme fraiche oben drauf!


Mein Pizzateigrezept findet ihr hier!

Der Teig wird einfach zu einem etwas Fladen ausgerollt und dann mit ca. 2TL Olivenöl bestrichen, Kirschtomaten halbiert und aufgelegt, mit Salz, Pfeffer (wer mag mit Knoblauch!) würzen, und bei 180°C ca. 12min backen, bis es goldbraun aussieht! Aus dem Ofen nehmen und 1 TL Frischkäse obendrauf geben.



Leckere Zutaten sind außerdem:

In etwas Butter gebratene Pfifferlinge, Salami mit feinen Paprikastreifen, Tomate mit Mozzarella und frischem Basilikum, Parmaschinken mit Rucola, Tomate-Rucola.....

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! ;-)

Lasst es euch schmecken!